FORUM BRANŻOWE RZEMIOSŁA ŻYWNOŚCIOWEGO
„Cech bliżej ludzi”
Temat przewodni: Rzemiosło – tradycja, innowacja, przyszłość zawodu
Data: 22 października 2025 r.
Agenda wydarzenia
09:00 – 09:30 |Rejestracja
uczestników i kawa
powitalna
Powitanie uczestników, rejestracja, czas na networking przy stoiskach branżowych i szkolnych.
Wystawcy: firmy z branży mięsnej, gastronomicznej i edukacyjnej.
09:30 – 10:00 |Oficjalne otwarcie
Forum
Powitania i przemówienia inauguracyjne:
• Przemysław Jankiewicz – Dyrektor szkoły/ Agnieszka Wójcik – Zastępca Dyrektora
• Hieronim Jurga- V-ce Prezes OCRWK
• Jacek Czauderna – Prezes KRGiC
• Dariusz Janiec- V-ce Prezes 1U
• Goście honorowi: przedstawiciele-Samorządu terytorialnego ,WIR, CWRKDiZ,
10:00 – 11:00 |Panel Ekspertów I
Temat: Współczesne wyzwania kształcenia zawodowego
Moderator: Jacek Czauderna
Paneliści:
• Iwona Derda – WIR
• Krystian Dreszler – ekspert ds. edukacji branżowej
• Agnieszka Wójcik – Zastępca Dyrektora
11:00 – 12:00 |Panel Ekspertów II
Temat: Jak słuchać, aby uczniowie, nauczyciele i przedsiębiorcy mówili; jak mówić, aby słuchali
Moderator: Jacek Czauderna
Paneliści:
• Józef Sadkiewicz – technolog, ekspert rzemiosła spożywczego
• Jan Babczyszyn – Instytut Skrzynki
• Agnieszka Wójcik – Dyr/nauczyciel praktycznej nauki zawodu
• Hieronim Jurga-OCRWK
12:00 – 12:30 |Przerwa kawowa + networking
Rozmowy z wystawcami, degustacje produktów uczniowskich i firm rzemieślniczych.
12:30 – 13:30 |Power Speeches (część I)
Temat blokowy: Trendy, technologie, kompetencje przyszłości
Moderator: Jacek Czauderna
Prelegenci:
• Paweł Ludek – nowoczesne rozwiązania technologiczne w branży spożywczej
• Michał Węcławek jakie nowości technologiczne rekomendować w małych zakładach
gastronomicznych
• Józef Sadkiewicz – nowe kierunki w szkoleniu praktycznym
13:30 – 14:00 |Panel Ekspertów III
Temat: Nowelizacja egzaminów zawodowych i analiza bloków tematycznych-WIR/OKE
Moderator: Jacek Czauderna
Paneliści:
• Iwona Derda – WIR
• Hieronim Jurga – specjalista ds. egzaminów zawodowych
• Agnieszka Wójcik – Dyr/nauczyciel praktycznej nauki zawodu
14:00 – 15:00 |Pokaz kulinarny
Temat: Tradycja w nowoczesnym wydaniu
Pokaz przygotowany przez uczniów szkoły oraz rzemieślników – praktyczne połączenie
tradycyjnych receptur z nowymi technikami prezentacji potraw.
15:00 – 15:30 |Nowinki branżowe
Temat: Trendy w konsumpcji w gastronomii, zdrowie ,dieta,ekologiczne
surowce,opakowania,nowe potrzeby konsumentów.
Prowadząca: Dr Bożena Grześ- Uniwersytet Przyrodniczy – znaczenie wartości odżywczych w żywieniu człowieka
Eksperci:
• Paweł Ludek
• Łukasz Wawrzyniak
• Michał Węslawek – Akademia Inspiracji -Makro
15:30 – 16:00 |Warsztaty i konsultacje praktyczne
Temat: Ścieżki kariery, zakładanie firm, jakość praktyk
Moderator: Jacek Czauderna
Prowadzący:
• Józef Sadkiewicz – rozwój zawodowy młodych rzemieślników
• Krystian Dreszler – współpraca szkoła–pracodawca
• Wojciech Klimas- restauracja Klimat- relacje mistrz-uczeń/szkoła
16:00 – 16:30 Temat: Znaczenie Certyfikacji Lokali gastronomicznych i produktów Rzemieślniczych
Moderator/Prowadzący:
• Jacek Czauderna,
• Dr Józef Sadkiewicz,
• Hieronim Jurga,
• Krystian Dreszler
16:30 – 17:00 | Podsumowanie Forum
• Omówienie wniosków z paneli i warsztatów.
• Zapowiedź kolejnej edycji Forum.
• Wręczenie podziękowań i certyfikatów uczestnictwa.
Serdecznie zapraszamy!
Prezentacja podsumowująca I Forum
https://drive.google.com/file/d/1dDGsV-EtpQw8LwNhorAFnUxDZg_fRiMf/view?usp=sharing
#funduszeUE