Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska

Jedyny w swoim rodzaju, oryginalny i certyfikowany przysmak naszego regionu

Duma Wielkopolski

Komisja Europejska zatwierdza:

“Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska to kiełbasa wieprzowa produkowana w województwach wielkopolskim, lubuskim i kujawsko-pomorskim. Jedynymi przyprawami są sól, pieprz, czosnek i majeranek”. Tym samym ten regionalny produkt znalazł się w europejskim rejestrze tradycyjnych wyrobów o najwyższej jakości. Po trwającej blisko dwa lata procedurze i wpisaniu na tę prestiżową listę nosi nazwę: “Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska” i uzyskała znak Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Oczywiście wyrób tak oznaczony musi się charakteryzować ściśle określonym smakiem, najwyższą jakością, a nawet odpowiednim kolorem. Musi też być zrobiona nie później niż 48 godzin od uboju trzody chlewnej.

Chronione Oznaczenie Geograficzne

To nie tylko gwarancja najlepszego wyrobu, ale też znakomita promocja zarówno dla jego producentów, jak i regionu. Komisja Europejska informuje, że w ostatnich latach popularność tego regionalnego przysmaku wzrosła i rzeźnicy zaczęli ją wyrabiać także poza sezonem świątecznym. W Wielkopolsce Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska serwowana jest głównie w żurku, choć może być też podawana jako smażona na smalcu z cebulką i drobno posiekanymi kwaśnymi jabłkami lub po prostu grillowana.

Dowiedz się więcej o produktach chronionych COG

Biała na wiele sposobów

O Kiełbasie Białej Parzonej Wielkopolskiej można znaleźć jeszcze wiele dodatkowych informacji. Historię, znaczenie w regionie, sposoby produkcji, przyrządzanie, pomysły, materiały multimedialne i wiele innych można znaleźć na stronie na Facebooku tutaj. Poniżej prezentujemy pomysłowe dania z Białą Kiełbasą w roli głównej, uwiecznione na targach “Smaki Regionów” w 2018 roku oraz 2 minutowy reportaż o Kiełbasie Białej Parzonej Wielkopolskiej.