Rozpoczynamy współpracę z kolejnym ekspertem i serdecznie witamy w naszym gronie Ernesta Jagodzińskiego.
Ernest Jagodziński
Wiceprezes Zarządu stowarzyszenia Polska Inicjatywa Kulinarna
Jeden z najwybitniejszych mistrzów kulinarnych w Poznaniu – traktuje to, co robi nie tylko jako zawód, ale prawdziwą pasję! Od zawsze wiedział, co chce robić w życiu – tworzyć. Wśród kreatywnych dziedzin wybrał kuchnię i całe doświadczenie życiowe potwierdza słuszność tego wyboru. Swoje pierwsze, gastronomiczne kroki stawiał w Restauracji 99. Tamten czas wspomina przede wszystkim jako przygodę, podczas której poznał nie tylko swój zawód, ale i wyjątkowych ludzi. Następnie trafił do Restauracji Sens i w końcu warszawskiego The Westin Warsaw. To tam, po raz pierwszy zdobył tytuł zastępcy szefa kuchni. W 2005 wygrywa „Martell” – konkurs kulinarny młodych talentów. Kolejnym przystankiem i odważnym zawodowym krokiem było przeniesienie się do Poznania, gdzie podjął się zbudowania nowego miejsca w dotąd obcym dla niego mieście – była to Restauracja Cucina. (tam odbyła się II edycja Poznańskich Kucharzy Razem). Okazało się to początkiem wielkiego, kulinarnego wyzwania. W lipcu 2017 roku otworzył w Poznaniu własną, autorską restaurację Autentyk – kuchnia i ludzie, w której menu opiera na najwyższej jakości produktach a kameralna, domowa atmosfera jest idealnym dopełnieniem jego kuchni.
Lista osiągnięć zawodowych Ernesta Jagodzińskiego jest imponująca: Szef Jutra 2017 wg prestiżowego przewodnika „Gault&Millau Polska”. Jedyny Polski prelegent na International Chefs Day Austria 2018. Zwycięzca licznych konkursów kulinarnych, m.in. L’Art de la Cuisine Martell.
Co jest dla niego najważniejsze? Rodzina, ale również współpracownicy, których lubi nazywać podopiecznymi. Chce dawać innym, to co ma w sobie najlepsze i 16 czerwca 2016 został oficjalnym i pierwszym w Polsce Chefem Ambasadorem Drużyny Szpiku.
